とりレバーとししとうのスタミナ炒め

とりレバーとししとうのスタミナ炒め

甘辛味がレバーによく合う人気おかず

カロリー
269kcal
塩分
0.9g
調理時間
22
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりレバー…200g

下味(酒、しょうゆ各小さじ2)

ししとうがらし…1/3パック(10本)

セロリ…1/2本

長ねぎ…1/4本

しょうが…1/2かけ

・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう

作り方

1.

とりレバーは血の部分と脂肪を包丁で除き、一口大に切る。ボウルに入れて流水で洗い、水をきって下味の調味料を混ぜる。

2.

セロリは筋を取って、斜めに5cm長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りに。ねぎは斜めの小口切りにする。ししとうは、へたの先端を切り落とす。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて、香りが出るまで炒める。レバーも加えて強火で炒め、ししとう、セロリも加えて手早く炒め合わせる。しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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