とりレバーとししとうのスタミナ炒め
269kcal
0.9g
22min
材料(2人分)
とりレバー…200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ2)
ししとうがらし…1/3パック(10本)
セロリ…1/2本
長ねぎ…1/4本
しょうが…1/2かけ
・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう
下味(酒、しょうゆ各小さじ2)
ししとうがらし…1/3パック(10本)
セロリ…1/2本
長ねぎ…1/4本
しょうが…1/2かけ
・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう
作り方
- とりレバーは血の部分と脂肪を包丁で除き、一口大に切る。ボウルに入れて流水で洗い、水をきって下味の調味料を混ぜる。
- セロリは筋を取って、斜めに5cm長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りに。ねぎは斜めの小口切りにする。ししとうは、へたの先端を切り落とす。
- フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて、香りが出るまで炒める。レバーも加えて強火で炒め、ししとう、セロリも加えて手早く炒め合わせる。しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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