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なすと豚肉のインボルティーニ

イタリア語で包む、巻くという意味の料理。トマトの果汁がジュワッ!

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なすと豚肉のインボルティーニのカロリーカロリー
(1人分)

369Kcal
なすと豚肉のインボルティーニの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚バラ薄切り肉…4枚
  • ミニトマト…4個
  • バジル…4枚
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは5mm幅の縦薄切りにし、バットに並べて両面に塩少々をふって約10分おく。水けが出たら、ペーパータオルで拭く。両端や余った分は横細切りにする。

2.

トマト、バジルは縦半分に切る。豚肉は1枚ずつ広げて長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

3.

なす1切れに豚肉1切れ、バジル、トマト各1切れを順にのせ、余ったなすの1/8量ものせる。手前から巻き、ようじで留める。残りも同様にし、計8個作る。

なすと豚肉のインボルティーニの作り方3

塩をふってしんなりしたなすに豚肉を重ね、バジル、トマト、余ったなすをのせて巻く。なすが豚肉の脂を吸っておいしくなる。


4.

フライパンにオリーブ油大さじ2~3を熱し、3を焼く。こんがりと焼き色がついたら、トングで時々返しながら、全体に焼き色がついて豚肉に火が通るまで焼く。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らし、レモンのくし形切りを添えても。

調理: 撮影:澤木央子

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