牛カツ【by みないきぬこさん】
635kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
牛カルビ焼き肉用肉…12枚(約160g)
下味
・練りがらし…適量
・塩、こしょう…各少々
にんじん…5cm
ズッキーニ…1/3本
レモンのくし形切り…3切れ
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
・揚げ油、中濃ソース
下味
・練りがらし…適量
・塩、こしょう…各少々
にんじん…5cm
ズッキーニ…1/3本
レモンのくし形切り…3切れ
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
・揚げ油、中濃ソース
作り方
- にんじんは八つ割り、ズッキーニは六〜八つ割りにする。牛肉は下味の塩、こしょうをふって、片面に練りがらしを薄くぬる。
- それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、にんじん、ズッキーニの順に入れる。きつね色になるまで、上下を返しながらそれぞれ約3分揚げ、取り出して油をきる。続けて牛肉を入れ、途中上下を返して、全体がきつね色になるまで約4分揚げ、取り出して油をきる。
- 器に盛り合わせ、レモンを斜め半分に切って散らし、中濃ソース適量を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
このレシピの参考動画
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