さばのピリ辛漬け
材料（２人分×２袋分）
- さば…４切れ
- 下味
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
- ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
- ・塩
さば…４切れ
下味
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
・塩
下味
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
・塩
作り方
- さばは塩小さじ1/2をふり、約20分室温におく。出てきた水けをペーパータオルで拭く。
- ボウルにさばを入れ、酒を加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。
- 冷凍用保存袋２枚に等分に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。
●約１カ月間保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
さばのピリ辛漬け
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