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さばのピリ辛漬け

ほんのり辛みをきかせて

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材料

材料(2人分×2袋分)

  • さば…4切れ
  • 下味
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

さばは塩小さじ1/2をふり、約20分室温におく。出てきた水けをペーパータオルで拭く。

2.

ボウルにさばを入れ、酒を加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。

3.

冷凍用保存袋2枚に等分に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。

●約1カ月間保存可能。

調理: 撮影:野口健志

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