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たこと枝豆のフライパンパエリャ

米にトマトの果汁とたこのうまみを吸わせて

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たこと枝豆のフライパンパエリャのカロリーカロリー
(1人分)

340Kcal
たこと枝豆のフライパンパエリャの塩分

塩分

1.7g
たこと枝豆のフライパンパエリャの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • ゆでだこの足…200g
  • トマト…2個(約300g)
  • 枝豆(正味)…70g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  • …1合
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

トマトは1cm角に切る。たこは小さめのぶつ切りにする。

2.

直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、たこを加えて炒める。ワインを加え、ふたをして約1分蒸し焼きにし、たこをいったん取り出す(汁けはフライパンに残しておく)。続けて玉ねぎを入れて炒め、油が回ったら米を洗わずに加えて炒める。

たこと枝豆のフライパンパエリャの作り方2

米は吸水すると味を吸いにくくなるので、洗わずに加えてよく炒め、香りや味をしみこませて。


3.

米が少し透き通ってきたらトマト、枝豆、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてざっと炒める。水180mlを加えて全体をならし、煮立ったらふたをして弱火で約20分炊く。火を止め、2のたこを散らして再びふたをし、5~10分蒸らす。

調理: 撮影:千葉充

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