根菜の黒酢酢豚風

根菜の黒酢酢豚風

旬のかぼちゃがたっぷり!黒酢でコクうまな一品に

カロリー
346kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

かぼちゃ…1/10個(約150g)

れんこん…小1節(約150g)

煮汁

 ・酒、砂糖…各大さじ1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・湯…1/2カップ

黒酢…大さじ2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

かぼちゃは2~3cm角に切る。れんこんは小さめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
火通りに時間がかかる根菜は、煮汁で先に煮る。黒酢やしょうゆは仕上げに加えて香りを残す。

火通りに時間がかかる根菜は、煮汁で先に煮る。黒酢やしょうゆは仕上げに加えて香りを残す。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、れんこんを加えてざっと炒める。煮汁を加えて煮立ったら、ふたをして弱めの中火にし、3~4分煮る。

3.

野菜に火が通ったら中火にし、黒酢、しょうゆ大さじ1を順に加え、そのつど全体をよく混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X