根菜の黒酢酢豚風

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• かぼちゃ…1/10個(約150g)
• れんこん…小１節(約150g)
• 煮汁
• 　・酒、砂糖…各大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・湯…1/2カップ
• 黒酢…大さじ２
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. かぼちゃは２〜３cm角に切る。れんこんは小さめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、れんこんを加えてざっと炒める。煮汁を加えて煮立ったら、ふたをして弱めの中火にし、３〜４分煮る。

   

3. 野菜に火が通ったら中火にし、黒酢、しょうゆ大さじ１を順に加え、そのつど全体をよく混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。