カリカリチキンのトマトポン酢ソース
時短でラク
422kcal
2.8g
15min
材料（２人分）
とりもも肉…大１枚(約300g)
おろしにんにく…1/2片分
トマトポン酢ソース
・ミニトマト…12個
・ポン酢じょうゆ…1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
おろしにんにく…1/2片分
トマトポン酢ソース
・ミニトマト…12個
・ポン酢じょうゆ…1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
- トマトポン酢ソースのトマトは四つ割りにし、ポン酢じょうゆと混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々、にんにくをすり込み、片栗粉を薄くまぶす。
トマトポン酢ソースの材料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、味がなじんで酸味がまろやかになる。 - 小さめのフライパンに１cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目から入れる。ふたをして３〜４分揚げ焼きにし、上下を返す。再びふたをして３〜４分揚げ焼きにし、もう一度上下を返す。ふたをして強火にし、皮がカリッとするまで20〜30秒揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、１のソースをかける。好みで水菜のざく切りをのせても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
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