カリカリチキンのトマトポン酢ソース

カリカリチキンのトマトポン酢ソース

多めの油で揚げ焼きにし、皮をカリッと仕上げる

カロリー
422kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

おろしにんにく…1/2片分

トマトポン酢ソース

 ・ミニトマト…12個

 ・ポン酢じょうゆ…1/4カップ

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
トマトポン酢ソースの材料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、味がなじんで酸味がまろやかになる。

トマトポン酢ソースの材料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、味がなじんで酸味がまろやかになる。

トマトポン酢ソースのトマトは四つ割りにし、ポン酢じょうゆと混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々、にんにくをすり込み、片栗粉を薄くまぶす。

2.

小さめのフライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目から入れる。ふたをして3~4分揚げ焼きにし、上下を返す。再びふたをして3~4分揚げ焼きにし、もう一度上下を返す。ふたをして強火にし、皮がカリッとするまで20~30秒揚げ焼きにし、取り出して油をきる

3.

食べやすい大きさに切って器に盛り、1のソースをかける。好みで水菜のざく切りをのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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