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豚肉となすの梅炒め

はちみつを入れて梅の酸味をまろやかに

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豚肉となすの梅炒め
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豚肉となすの梅炒めのカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
豚肉となすの梅炒めの塩分

塩分

1.8g
豚肉となすの梅炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • なす…2個
  • きゅうり…1本
  • 青じそ…1枚
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
  •  ・はちみつ…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。きゅうりは四つ割りにして種の部分をそぐように切り落とし、4cm長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

豚肉となすの梅炒めの作り方1

水分を多く含むきゅうりは、種を取り除いておくと、炒めたときに水けが出にくい。


2.

梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら酒大さじ1をふり入れてさっと炒める。なすを加え、油がまわるまで約2分30秒炒める。きゅうりを加え、2を回し入れてからめる。器に盛り、しそをちぎって散らす。

調理: 撮影:千葉充

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