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豚バラの高菜炒め丼

豚肉の脂で高菜をしっかり炒めて

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豚バラの高菜炒め丼
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豚バラの高菜炒め丼のカロリーカロリー
(1人分)

739Kcal
豚バラの高菜炒め丼の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 高菜漬け(刻んであるもの)…60g
  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • オイスターソース…小さじ1
作り方

作り方

1.

エリンギは長さを半分にして縦半分に切り、太ければさらに半分に切る。豚肉は5~6cm幅に切る。

2.

フライパンに油をひかずに豚肉を広げて並べ、火にかける。脂が出て焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。出てきた脂を大さじ1ほど残し、ペーパータオルで拭く。

3.

エリンギ、高菜漬けを順に加えて、そのつどさっと炒める。水1/2カップ、オイスターソースを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

豚バラの高菜炒め丼の作り方3

高菜漬けは豚肉から出た脂で炒めると、酸味がやわらいでコクが出る。豚肉とエリンギにもうまみが移る。


4.

どんぶりにご飯を盛り、3をのせる。

調理: 撮影:千葉充

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