あんかけそぼろ豆腐

あんかけそぼろ豆腐

ちょっと甘めのあんで、淡泊な豆腐がごちそうに

カロリー
313kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
足立洋子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」…2/5量(約140g)

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

さやいんげん…2本

合わせ調味料

 ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・和風だしの素…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したらいんげんを加え、約1分ゆでて火を止める。いんげんは取り出して水にさらし、粗熱がとれたら水けをきって5mm幅に切る。豆腐はそのままおく。

2.

別の鍋に「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」、合わせ調味料を入れて火にかけ、さっと炒め合わせる。水溶き片栗粉を回し入れて強火にし、とろみがついたら火を止める。

3.

1の豆腐を取り出して湯をきり、器に盛る。2をかけ、いんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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