簡単プルコギ

材料（２人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉(薄切り)…150g
• 下味
• 　・おろしにんにく…1/4片分
• 　・白すりごま…大さじ１
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・コチュジャン…小さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ1/3
• 　・豆板醤(トウバンジャン)、塩…各少々
• 長ねぎ…1/2本
• にんじん…３〜４cm
• にら…１わ
• ・サラダ油

作り方

1. ボウルに下味を入れ、牛肉を加えてしっかりともみ込む。ねぎは５mm幅の斜め切りに、にんじんは７〜８mm幅の薄い短冊切りに、にらは５cm長さに切る。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱する。牛肉を下味ごとと、にんじん、ねぎを混ざらないように分けて入れ、それぞれ炒める。肉の色が変わったら、にらを加えて菜箸とフライ返しで全体を返しながら、にらがしんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。