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豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒め

ピーナッツバターとカレー粉でエスニック風な味つけに

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豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒め
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豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

549Kcal
豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒めの塩分

塩分

2.3g
豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚とんカツ用肉…2枚
  • ズッキーニ…1/2本
  • にんじん…1/4本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ししとうがらし…6本
  • ピーナッツソース
  •  ・ピーナッツバター…40g
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・カレー粉、水…各小さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは皮をしま目にむいて1cm厚さの輪切り、にんじんは1.5cm幅の短冊切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、ズッキーニ、にんじんを並べ入れ、途中上下を返して両面にしっかり焼き色がつくまで焼きつけ、こしょう少々をふってさっと炒める。

3.

ししとう、玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、ピーナッツソースを加え、なじむまで炒め合わせる。

豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒めの作り方3

ピーナッツバターは混ざりにくいので、あらかじめほかのソースの材料とよく混ぜ合わせておく。


調理: 撮影:鈴木泰介

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