沖縄風汁かけ元気ご飯

沖縄風汁かけ元気ご飯

しょうが風味のだし汁をかける、さっぱりご飯です

カロリー
424kcal
塩分
3.6g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > お茶漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

焼き豚…4枚(50g)

さつま揚げ…1枚

ゆでたけのこ…50g

にんじん…小1/3本(30g)

干ししいたけ…2枚

しょうが…1かけ

米…2カップ(360cc)

だし汁…2カップ強

かけ汁(ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1+水]1カップ、だし汁1カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2)

・酒、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。しいたけはひたひたのぬるま湯に約15分つけてもどし、石づきを切り落とし5mm角に切る。さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、5mm角に切る。にんじん、チャーシュー、たけのこはともに5mm角に切る。

2.

炊飯器に1とだし汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、普通に炊く。しょうがは皮つきのまますりおろして絞り、しょうが汁を用意する。

3.

鍋にかけ汁の材料を入れて煮立たせ、火を止めてしょうが汁を加え、熱いうちに茶碗に盛った2のご飯の上からかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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