つくねスティック

材料（８本分）

• つくねだね
• 　・とりひき肉…300g
• 　・卵…１個
• 　・パン粉…１カップ
• 　・片栗粉、酒…各大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. ボウルにつくねだねの材料を入れ、白っぽく粘りが出るまで練り混ぜる。８等分にし、長めの楕円形に成形し、小麦粉をうすくまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返す。全体に焼き色がついたら弱火にし、酒大さじ１をふってふたをし、約５分蒸し焼きにする。
3. 砂糖、酒各大さじ１、しょうゆ大さじ２を順に加え、２にからめながらとろりとするまで煮詰める。バットに取り出し、粗熱がとれたらスティックを刺す。