つくねスティック

つくねスティック

スティックに刺して食べやすく

カロリー
140kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
鈴木泰介

材料(8本分)

つくねだね

 ・とりひき肉…300g

 ・卵…1個

 ・パン粉…1カップ

 ・片栗粉、酒…各大さじ1

 ・塩…小さじ1

・小麦粉、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ボウルにつくねだねの材料を入れ、白っぽく粘りが出るまで練り混ぜる。8等分にし、長めの楕円形に成形し、小麦粉をうすくまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返す。全体に焼き色がついたら弱火にし、酒大さじ1をふってふたをし、約5分蒸し焼きにする。

3.
つくねの粗熱がとれたら、スティックを刺す。さめるとつくねがかたくなり、刺すときにくずれるので注意。

つくねの粗熱がとれたら、スティックを刺す。さめるとつくねがかたくなり、刺すときにくずれるので注意。

砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ2を順に加え、2にからめながらとろりとするまで煮詰めるバットに取り出し、粗熱がとれたらスティックを刺す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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