定番塩卵焼き

時短、塩分控えめ

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定番塩卵焼き

片栗粉の力で、形がくずれにくくなる

カロリー
98kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
千葉充

材料(1人分)

卵…1個

だし汁…大さじ2

片栗粉…小さじ1/3

塩…少々

サラダ油…少々

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、片栗粉、塩を加え、混ぜ合わせる。

2.
小さめのフライパン(直径15cm程度)に油を熱し、卵液を流し入れる。縁が固まってきたら、菜箸で2~3回大きく混ぜる。

小さめのフライパン(直径15cm程度)に油を熱し、卵液を流し入れる。縁が固まってきたら、菜箸で2~3回大きく混ぜる。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、1を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になるまで焼く。

3.
左右の端を2~3cm折り込んでから、手前から奥に1/3ずつ折り畳み、長方形に整える。上下を返しながら、うすく焼き色がつくまで焼く。

左右の端を2~3cm折り込んでから、手前から奥に1/3ずつ折り畳み、長方形に整える。上下を返しながら、うすく焼き色がつくまで焼く。

熱いうちにラップでキャンディ状に包み、形を整える。そのまま粗熱をとり、固まったら、ラップの上から食べやすく切る。

熱いうちにラップでキャンディ状に包み、形を整える。そのまま粗熱をとり、固まったら、ラップの上から食べやすく切る。

折り畳んで形を整えてからさらに焼き、ラップで包んで切り、ラップをはずす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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