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えび玉炒め弁当

卵と炒めたえび+野菜マリネで中華風に

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えび玉炒め弁当
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えび玉炒め弁当のカロリーカロリー
(1人分)

471Kcal
えび玉炒め弁当の塩分

塩分

2.8g
えび玉炒め弁当の調理時間

調理時間

準備いらずで、朝たったの5分で2品ができ上がるお弁当を紹介します。コツは、同時にできる作業をまとめ、さっと分けて仕上げることにありました。
材料

材料(1人分)

  • むきえび…80g
  • 溶き卵…1個分
  • 長ねぎ…10cm
  • にんじん…3cm
  • 大根…2cm
  • きゅうり…4cm
  • マリネ液
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・酒…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ピリ辛ケチャップ
  •  ・豆板醤…小さじ1/3
  •  ・トマトケチャップ…小さじ2
  • 温かいご飯…茶碗1杯分
  • ・ごま油、酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め薄切り、にんじん、大根は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。えびは半分に切る。

えび玉炒め弁当の作り方1

具材を切る


2.

耐熱ボウルににんじん、大根、きゅうり、マリネ液を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

えび玉炒め弁当の作り方2

サブ「即席中華マリネ」を電子レンジ加熱する


3.

加熱している間に、フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、えび、ねぎをさっと炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふり、溶き卵を加えてふんわりと炒め合わせる。

えび玉炒め弁当の作り方3

メイン「えび玉炒め」を仕上げる


4.

弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。3にピリ辛ケチャップを添え、好みでリーフレタスを添え、ご飯に黒いりごまをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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