えび玉炒め弁当

えび玉炒め弁当

卵と炒めたえび+野菜マリネで中華風に

カロリー
471kcal
塩分
2.8g
調理時間
5
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

むきえび…80g

溶き卵…1個分

長ねぎ…10cm

にんじん…3cm

大根…2cm

きゅうり…4cm

マリネ液

 ・酢…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1 1/2

 ・ごま油…小さじ1

 ・酒…小さじ1/2

 ・水…大さじ1

ピリ辛ケチャップ

 ・豆板醤…小さじ1/3

 ・トマトケチャップ…小さじ2

温かいご飯…茶碗1杯分

・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1.
具材を切る

具材を切る

ねぎは斜め薄切り、にんじん、大根は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。えびは半分に切る。

2.
サブ「即席中華マリネ」を電子レンジ加熱する

サブ「即席中華マリネ」を電子レンジ加熱する

耐熱ボウルににんじん、大根、きゅうり、マリネ液を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3.
メイン「えび玉炒め」を仕上げる

メイン「えび玉炒め」を仕上げる

加熱している間に、フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、えび、ねぎをさっと炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふり、溶き卵を加えてふんわりと炒め合わせる。

4.

弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。3にピリ辛ケチャップを添え、好みでリーフレタスを添え、ご飯に黒いりごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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