蒸しどりの梅肉あえ弁当

材料（１人分）

• とりささ身(筋なし)…２本
• しめじ…1/3パック(約30g)
• えのきたけ…1/3袋(約30g)
• 小松菜…１株
• ミニトマト…３個
• 梅肉(たたいたもの)…大さじ１
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• ・酒、ごま油、塩

作り方

1. ささ身は包丁で縦に切り目を入れて厚みを均一にし、酒小さじ２をふる。しめじは小房に分け、えのきたけは長さを３等分に切り、小松菜は長さを４等分に切る。
2. 耐熱皿に１を重ならないようにのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。

   

3. 加熱している間に、ミニトマトは横半分に切ってボウルに入れ、ごま油小さじ1/2、塩少々を加えてあえる。
4. しめじ、えのきたけ、小松菜の汁けをきって３に加え、あえる。

   

5. ささ身は粗熱をとって汁けをきり、食べやすく裂いて別のボウルに入れ、梅肉とあえる。

   

6. 弁当箱にご飯とともにすべて詰める。好みで５に青じそを敷き、ご飯に白いりごまをふってたくあんを添えても。