ガパオ弁当

材料（１人分）

• とりひき肉…80g
• 卵…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• 赤パプリカ…1/4個
• バジル…６枚
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• エスニックだれ
• 　・ナンプラー…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・サラダ油、一味とうがらし

下ごしらえ

1. 玉ねぎは小さめの乱切りにする。パプリカは縦半分に切って、１cm幅の斜め切りにする。
2. 保存用密閉袋にひき肉、１、エスニックだれを入れてもみ込み、冷蔵室で一晩漬ける。

   

作り方

1. フライパンに油大さじ１を熱し、卵を片側に寄せて割り入れる。あいたところに、下準備した材料を汁ごと入れて炒める。
2. 卵の上下を返し、両面焼いたら取り出す。肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、バジルを粗くちぎって加え、一味少々をふってさっと炒め合わせる。
3. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせる。