かじきの竜田揚げ弁当

材料（１人分）

• かじき…１切れ(約80g)
• 長ねぎ…10cm
• ししとうがらし…３本
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• 和風だれ
• 　・しょうゆ…小さじ３
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・みりん…小さじ１
• ・片栗粉、サラダ油

下ごしらえ

1. かじきは３〜４等分のそぎ切りにする。保存用密閉袋に和風だれと一緒に入れてもみ込み、冷蔵室で一晩漬ける。

   

作り方

1. ねぎは長さを半分に切り、ししとうは縦に１本切り目を入れる。
2. 下準備した袋の汁けをきり、片栗粉大さじ２を入れる。かじき全体に軽くまぶす。

   

3. フライパンに油大さじ２を熱し、１、２を並べ入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、ペーパータオルに取り出し、油をきる。
4. 弁当箱にご飯を詰め、３をのせる。