豚ひき肉とはるさめのピリ辛炒め煮

豚ひき肉とはるさめのピリ辛炒め煮

レモン汁のさわやかな酸味が味の決め手。絶妙のおいしさ

カロリー
257kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…70g

ピーマン…2個

長ねぎ…1/2本

赤とうがらし…2本

はるさめ…40g

合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々)

ブイヨン(顆粒スープの素少々+水大さじ4)

サラダ油…大さじ1

レモン汁…大さじ3

作り方

1.

はるさめは熱湯に3分つけてもどす。水にとって冷やし、水をきって適当な長さに切る。とうがらしはぬるま湯に5分つけてやわらかくし、種をしごき出す。ねぎはみじん切りにし、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦の細切りにする。

2.

フライパンに油を温め、とうがらしとねぎを中火で炒める。香りが出たらひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、ピーマンとはるさめを加えて炒め合わせる。

3.

合わせ調味料とブイヨンを加えて汁けがなくなるまで炒め煮にし、皿に盛ってレモン汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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