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手羽中とこんにゃくの酢じょうゆ煮

酢の効果でとり肉がほろほろに

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手羽中とこんにゃくの酢じょうゆ煮のカロリーカロリー
(1人分)

187Kcal
手羽中とこんにゃくの酢じょうゆ煮の塩分

塩分

1.9g
手羽中とこんにゃくの酢じょうゆ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…6本
  • こんにゃく…1/2枚
  • にんじん…1/2本
  • さやいんげん…6本
  • 煮汁
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・酢
作り方

作り方

1.

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。にんじんは一口大の乱切りに、いんげんは斜め半分に切る。手羽中は骨に沿って2本切り目を入れる。

手羽中とこんにゃくの酢じょうゆ煮の作り方1

肉は厚い部分に切り目を入れると、火の通りがよくなり、骨から出るうまみが煮汁にいきわたる。


2.

鍋に手羽中、こんにゃく、にんじん、煮汁を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、少しずらしてふたをして約10分煮る。

3.

酢大さじ4 1/2を加えてざっと混ぜ、再び少しずらしてふたをし、さらに約10分煮る。いんげんを加えてさっと煮る

調理: 撮影:千葉充

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