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とりももの一枚揚げ

ころものパリパリ感が最高!

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とりももの一枚揚げ
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とりももの一枚揚げのカロリーカロリー
(1人分)

533Kcal
とりももの一枚揚げの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。バット下味を混ぜてとり肉にからめ、室温に約15分おく。途中上下を一度返す。

2.

別のバットに小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜ合わせ、1を汁ごと入れて全体に粉をしっかりまぶす。

とりももの一枚揚げの作り方2

卵は入れずに粉をまぶすため、はがれないようにしっかりと押さえつけながらころもをつける。余分な粉ははたく。


3.

フライパンに油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2の皮目を下にして入れて約6分揚げる。途中ころもが固まってきたら、時々返す。強火にして1分~1分30秒揚げ、取り出して油をきる。約5分おいて粗熱をとり、食べやすく切って器に盛り、好みのソース(ここでは油淋鶏ソース)をかける。好みでサニーレタスを添えても。

memo

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香味野菜たっぷり!「油淋鶏(ユーリンチー)ソース」

材料と作り方(作りやすい分量)

長ねぎのみじん切り5cm分、にんにくのみじん切り1/2片分、しょうがのみじん切り1かけ分、しょうゆ、酢各小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせる。

●カロリー全量で82kcal、塩分全量で0.6g

調理: 撮影:竹内章雄

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