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かますの巻き巻きソテー

淡白な味わいのかますと焼きのりで、ほんのり磯の香り

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かますの巻き巻きソテーのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
かますの巻き巻きソテーの塩分

塩分

1.3g
かますの巻き巻きソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かます(三枚におろしたもの)…2尾分
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 焼きのり…2/3枚
  • 小麦粉…適宜
  • 白ワイン…大さじ2
  • つけ合わせ(グリーンアスパラ1束[5本]、ミニトマト4個)
  • ・サラダ油、バター、塩
作り方

作り方

1.

かますに塩とこしょうをふり、下味をつける。のりは縦4等分に切り、1枚ずつかますに重ねて巻く。巻き終わりにはみ出したのりを切ってから、つまようじで留め、全体に薄く小麦粉をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して1を入れ、表面全体に焼き色がつくように中火で焼く。ワインを加え、ふたをして弱火で4分蒸し、取り出してつまようじをはずし、器に盛る。フライパンに続けてバター小さじ2を加えて煮立て、かますにかける。

3.

アスパラガスは根元を切り、下半分の皮を皮むき器でむいて塩ゆでし、1本を3つに切る。トマトは半分に切る。以上を2に盛り合わせ、アスパラガスに軽く塩をふる。

調理: 撮影:福岡拓

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