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とりとピーマンのゆずこしょう炒め

ピリリとした辛さであとを引くおいしさ

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とりとピーマンのゆずこしょう炒めのカロリーカロリー
(1人分)

245Kcal
とりとピーマンのゆずこしょう炒めの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ピーマン…3個
  • 赤ピーマン…1個
  • 長ねぎ…20cm
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1
  • ・サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから横1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。

とりとピーマンのゆずこしょう炒めの作り方1

棒状に切ったとり肉に下味をもみ込み、味をつけるとともに水分をプラス。さらに片栗粉を薄くまぶすことで水分を閉じ込める。


2.

ピーマン、赤ピーマン、ねぎは縦半分に切り、7mm幅の斜め切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱して2を入れ、2~3分炒めていったん取り出す。

4.

1のとり肉に片栗粉大さじ1を加えてまぶす。フライパンに油大さじ1を足し、とり肉を入れて弱火にかける。ほぐしながら3~4分炒め、肉の色が変わったら3を戻し入れて混ぜる。合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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