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とりと長いもの甘辛煮

とろみのついた煮汁を吸わせる

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とりと長いもの甘辛煮
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とりと長いもの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

490Kcal
とりと長いもの甘辛煮の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • うずらの卵(水煮)…8個
  • 長いも…15cm(約250g)
  • さやいんげん…6本
  • にんにく…4片
  • 煮汁
  •  ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

長いもは1.5cm厚さの輪切りにする。いんげんは5cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がつくまで約4分焼いたら、長いも、にんにくを加えてさっと炒める。煮汁を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。

とりと長いもの甘辛煮の作り方2

とり肉の皮目をしっかり焼いたあとに、長いも、にんにくを加える。このあと煮ていくので、軽く炒める程度でよい。


3.

しょうゆ大さじ1 1/2、いんげん、うずらの卵を加え、時々混ぜながら弱めの中火で3~4分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。

調理: 撮影:竹内章雄

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