とりとなすの中華炒め
429kcal
2.8g
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約250g)
- 下味
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・酒、しょうゆ…各小さじ1
- なす…2個
- 玉ねぎ…1/4個
- 赤パプリカ…1/2個
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒、砂糖…各大さじ1/2
- ・ごま油
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・片栗粉…大さじ1/2
・酒、しょうゆ…各小さじ1
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・ごま油
下味
・片栗粉…大さじ1/2
・酒、しょうゆ…各小さじ1
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・ごま油
作り方
- なすは皮むき器で皮をしま目にむいて一口大の乱切りにする。玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切り、パプリカは一口大に切る。とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。
- フライパンにごま油大さじ2を熱し、なすを炒める。全体に油がまわったらとり肉の皮目を下にして加え、皮にこんがりと焼き色がつくまで約2分焼く。なすは時々転がす。
- 玉ねぎ、パプリカ、にんにく、豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、とり肉の皮目を上にする。ふたをして弱めの中火で約2分30秒蒸し焼きにする。
- フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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