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豚ロースの香りソテー

青じそとレモンの香りで豚肉が断然さっぱりいただけます

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豚ロースの香りソテー
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豚ロースの香りソテーのカロリーカロリー
(1人分)

462Kcal
豚ロースの香りソテーの塩分

塩分

2g
豚ロースの香りソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(ソテー、とんかつ用)…2枚(250g)
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 青じそ…10枚
  • レモンの絞り汁…小さじ2
  • ブイヨン(顆粒のスープの素小さじ1/4+水)…1/4カップ
  • つけ合わせ(じゃがいも大1個、冷凍グリーンピース大さじ2)
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

青じそは何枚か重ねて軸を落とし、縦半分に切ってさらに重ねて巻き、端からせん切りにする。豚肉は脂と肉の境目に何カ所か包丁を入れ、両面に塩、こしょうをする。じゃがいもは、8mm角ぐらいのさいの目に切って約5分水にさらして、水をきる。

2.

小鍋にバター小さじ1を溶かし、じゃがいもを中火で軽く炒める。水でサッと洗ったグリーンピースと水1/3カップを加え、ふたをして弱火でいもがやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で味をつける。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、豚肉を入れて中火で両面に焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通し、皿にとる。

4.

フライパンに残った油を捨ててブイヨンを加えて火にかけ、木べらでフライパンの底をこそげ取る。約1分中火で煮詰めてレモンの絞り汁を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火を止め、しそを加えて肉にかけ、2を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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