チンゲンサイとソーセージのクリーム煮

チンゲンサイとソーセージのクリーム煮

しょうがのせん切りが味の引き締め役

カロリー
296kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 加工肉 > ウィンナソーセージ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

ウインナソーセージ…6本

牛乳…1/2カップ

チンゲンサイ…2株

玉ねぎ…1/2個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

顆粒スープの素…大さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは1枚ずつはがして葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は2~3等分のそぎ切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、チンゲンサイの軸、玉ねぎの順に加えてそのつどさっと炒める。全体に油がまわったら、スープの素と水1/2カップを加えて煮立て、ソーセージを加え、ふたをして約2分蒸し煮にする。

3.
牛乳は沸騰させると分離するので、煮立たせずに、チンゲンサイの葉がしんなりするまで煮る。

牛乳は沸騰させると分離するので、煮立たせずに、チンゲンサイの葉がしんなりするまで煮る。

野菜がしんなりしたらふたを取り、チンゲンサイの葉と牛乳を加え、フツフツしてきたら弱めの中火にし、チンゲンサイの葉がしんなりするまで煮る。塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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