とり肉と豆苗のザーサイ蒸し

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
• 玉ねぎ…１個(約200g)
• ピーマン…２〜３個(約50g)
• 豆苗…2/3袋(約60g)
• ザーサイ(味つき)…25g
• ・酒、塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは四つ割りにし、横１cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。豆苗は４cm長さに切り、ザーサイは細切りにして、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。
2. とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒小さじ１、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ１を加えて全体にまぶしたら、油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

   

3. 耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、とり肉の順に、皿の縁に立てかけるように並べ、酒大さじ１、塩少々をふる。豆苗とザーサイをまん中に盛り、ラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。とり肉に火が通っていないときは、さらに１分ずつ様子をみながら加熱する。取り出してそのまま約２分蒸らす。