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とり肉と豆苗のザーサイ蒸し

ザーサイの塩けが味のアクセント

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とり肉と豆苗のザーサイ蒸し
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とり肉と豆苗のザーサイ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
とり肉と豆苗のザーサイ蒸しの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • 玉ねぎ…1個(約200g)
  • ピーマン…2~3個(約50g)
  • 豆苗…2/3袋(約60g)
  • ザーサイ(味つき)…25g
  • ・酒、塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。豆苗は4cm長さに切り、ザーサイは細切りにして、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。

2.

とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒小さじ1、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ1を加えて全体にまぶしたら、油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

とり肉と豆苗のザーサイ蒸しの作り方2

とり肉に片栗粉をまぶしておくと、加熱してもパサつかず、ジューシーな仕上がりになり、うまみも逃さない。


3.

耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、とり肉の順に、皿の縁に立てかけるように並べ、酒大さじ1、塩少々をふる。豆苗とザーサイをまん中に盛り、ラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。とり肉に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。取り出してそのまま約2分蒸らす。

調理: 撮影:広瀬貴子

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