豚肉と夏野菜のサッと煮

豚肉と夏野菜のサッと煮

軽く火を通したみょうがの香りが食欲をそそります

カロリー
236kcal
塩分
2.2g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

みょうが…3個

なす…2個

さやいんげん…100g

だし汁…大さじ3

・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

いんげんはつけ根を落とし、斜めに3等分に切る。みょうがは根元を落として縦四つ割りにする。なすはへたを落として縦半分に切ってから、斜めに5mm幅に切り、水にさらしてアクを抜く。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、5cm長さに切った豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、水をきったなす、いんげんを加える。

3.

なすに油がなじんでしんなりしたら、だし汁と酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、中火で炒め合わせる。仕上げにみょうがを加え、全体を軽く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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