ピリ辛いり豆腐

ピリ辛いり豆腐

ツナのうまみをいり豆腐にしっかり含ませて

カロリー
313kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ツナ缶…1缶(約80g)

にんじん…1/3本

しいたけ…3枚

さやいんげん…6本

赤とうがらしの小口切り…1本分

合わせ調味料

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。にんじんは細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。いんげんは斜め4等分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とうがらし、にんじん、しいたけ、いんげんを順に加えてさっと炒める。ツナを缶汁をきって加え、全体に油がまわるまで炒める。

3.

豆腐を手でくずして加え、木べらで潰しながら、約5分、パラッとするまでいる。合わせ調味料を加え、水けがなくなるまでいる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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