豆腐ステーキドミグラ風ソース

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• ベーコン…３枚
• ソース
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・中濃ソース…大さじ２
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　・水…大さじ３
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで約500gのおもしをし、冷蔵室で一晩おいて水きりをする。
2. １を縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、全体に薄く小麦粉をまぶしつける。ベーコンは１cm幅に切る。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を並べ入れる。上下を返しながら側面も押しつけ、全面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出す。
4. フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ１を熱する。ベーコンを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。ソースを加え、煮立ったらバター10gを加えて溶かす。
5. 器に３を盛り、４をかける。好みでベビーリーフを添えても。