えびと夏みかんのひんやり小鉢

えびと夏みかんのひんやり小鉢

さっぱり酸味が食欲のないときにおすすめ

カロリー
98kcal
塩分
0.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(殻つき)…中8尾

下味(酒、塩各少々)

夏みかん…1個

きゅうり…1本

しょうがの絞り汁…小さじ1/2

だし汁…大さじ1

・塩、酢

作り方

1.

えびは尾と殻を除き、厚みを半分に切り、背わたを取る。下味の塩、酒をまぶして約5分おいたのち、熱湯で色が変わるまでゆでて水をきっておく。

2.

きゅうりは薄い輪切りにし、海水くらいの濃い塩水の中に10分ほどつけて水を絞る。夏みかんは皮をむいて、房から実を出す。

3.

だし汁と酢大さじ2、塩少々、しょうがのしぼり汁を混ぜ合わせ、えびときゅうり、夏みかんをあえる。器に盛り、冷蔵庫で冷たく冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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