牛ステーキと春菊の和サラダ

牛ステーキと春菊の和サラダ

ドレッシングにわさびをピリリときかせて

カロリー
252kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

牛ステーキ用肉… 150g

トマト…1個

春菊… 1/2わ

わさびドレッシング

 ・しょうゆ、酢、オリーブ油…各大さじ1

 ・練りわさび…小さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

牛肉は室温にもどす。トマトは食べやすい大きさの乱切りにし、春菊は葉を摘む。

2.
ステーキ用肉はさっと焼いてから、室温(できれば暖かい場所)に置き、肉汁を落ち着かせてから切る。

ステーキ用肉はさっと焼いてから、室温(できれば暖かい場所)に置き、肉汁を落ち着かせてから切る。

フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱する。牛肉に塩小さじ1/3をふり、1分30秒~2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約1分焼いて取り出す。室温に3~4分おいて落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

3.

器にトマトと春菊を盛り、2をのせる。わさびドレッシングを混ぜてかける。

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