牛ステーキと春菊の和サラダ
252kcal
1.7g
材料（２〜３人分）
牛ステーキ用肉… 150g
トマト…１個
春菊… 1/2わ
わさびドレッシング
・しょうゆ、酢、オリーブ油…各大さじ１
・練りわさび…小さじ１
・サラダ油、塩
トマト…１個
春菊… 1/2わ
わさびドレッシング
・しょうゆ、酢、オリーブ油…各大さじ１
・練りわさび…小さじ１
・サラダ油、塩
作り方
- 牛肉は室温にもどす。トマトは食べやすい大きさの乱切りにし、春菊は葉を摘む。
- フライパンに油小さじ２を強めの中火で熱する。牛肉に塩小さじ1/3をふり、１分30秒〜２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約１分焼いて取り出す。室温に３〜４分おいて落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
ステーキ用肉はさっと焼いてから、室温(できれば暖かい場所)に置き、肉汁を落ち着かせてから切る。 - 器にトマトと春菊を盛り、２をのせる。わさびドレッシングを混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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