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パプリカと小松菜の黒酢スープ

黒酢の酸味と豆板醤の辛みが絶妙

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パプリカと小松菜の黒酢スープ
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パプリカと小松菜の黒酢スープのカロリーカロリー
(1人分)

145Kcal
パプリカと小松菜の黒酢スープの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 赤パプリカ…1/2個
  • 小松菜…1/4わ
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • はるさめ…30g
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • スープ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、砂糖…各小さじ1/4
  •  ・水…2カップ
  • 黒酢…大さじ1/2
  • ・ごま油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

パプリカは長さを半分にし、縦細切りにする。小松菜は3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカ、小松菜の茎、豆板醤を加えて炒める。

3.

はるさめはもどさずに、スープとともに加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約8分煮る。小松菜の葉、黒酢を加えてひと煮立ちさせる。

4.

器に盛り、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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