パプリカと小松菜の黒酢スープ

材料（２人分）

• 赤パプリカ…1/2個
• 小松菜…1/4わ
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• はるさめ…30g
• 豆板醤…小さじ1/3
• スープ
• 　・酒…大さじ２
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/4
• 　・水…２カップ
• 黒酢…大さじ1/2
• ・ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1. パプリカは長さを半分にし、縦細切りにする。小松菜は３cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカ、小松菜の茎、豆板醤を加えて炒める。
3. はるさめはもどさずに、スープとともに加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約８分煮る。小松菜の葉、黒酢を加えてひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、こしょう少々をふる。