サプライズ餃子のカレー鍋

サプライズ餃子のカレー鍋

3種の餃子を入れて楽しむ

カロリー
441kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
鍋もの > 洋風鍋 > カレー鍋
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

餃子のあん

 ・豚ひき肉…150g

 ・白菜のみじん切り…3~4枚分

 ・万能ねぎの小口切り…5本分

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各少々

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ、酒、ごま油、オイスターソース…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

餃子の具材

 ・青じそ

  ・青じそのみじん切り…5枚分

 ・コーンみそ

  ・ホールコーン缶…1/4缶(約50g)

  ・みそ…小さじ1/4

 ・トマトチーズ

  ・ピザ用チーズ…20g

  ・ミニトマトの粗みじん切り…4個分

牛乳…大さじ4

レタス…3~4枚

豆苗…1袋

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

餃子の皮…24枚

だし汁…5カップ

カレールウ…50g

塩、ごま油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

レタスは一口大に手でちぎる。豆苗は半分に切る。

2.

餃子を作る。餃子のあんの白菜は塩もみして約10分おき、水けをしっかり絞る。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。餃子のあんの残りの材料を加えてよく練り混ぜる。3等分にし、それぞれに具材を1種ずつ加えて混ぜる。

3.
餃子の皮のまん中にあんをのせ、半分に畳んでから、くるりと丸め、両端をくっつける。一口大で食べやすい。

餃子の皮のまん中にあんをのせ、半分に畳んでから、くるりと丸め、両端をくっつける。一口大で食べやすい。

それぞれ1/8量(大さじ1/2目安)ずつ餃子の皮にのせ、縁に水少々をぬって、ひだは作らず半分に折り畳む。左右をくっつけるようにして丸め、重なる部分を指で押さえつけて留める。

4.

土鍋や厚手の鍋にごま油大さじ1を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらだし汁を加える。煮立ったら火を止め、カレールウを入れて溶かし、牛乳と、みりん大さじ1強、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。

5.

再び火にかけて煮立ったら3を加え、餃子に火が通るまで4~5分煮る。1をのせてさっと煮る

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