サプライズ餃子のカレー鍋

材料（２〜３人分）

• 餃子のあん
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・白菜のみじん切り…３〜４枚分
• 　・万能ねぎの小口切り…５本分
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各少々
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・しょうゆ、酒、ごま油、オイスターソース…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 餃子の具材
• 　・青じそ
• 　　・青じそのみじん切り…５枚分
• 　・コーンみそ
• 　　・ホールコーン缶…1/4缶(約50g)
• 　　・みそ…小さじ1/4
• 　・トマトチーズ
• 　　・ピザ用チーズ…20g
• 　　・ミニトマトの粗みじん切り…４個分
• 牛乳…大さじ４
• レタス…３〜４枚
• 豆苗…１袋
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 餃子の皮…24枚
• だし汁…５カップ
• カレールウ…50g
• 塩、ごま油、みりん、しょうゆ

作り方

1. レタスは一口大に手でちぎる。豆苗は半分に切る。
2. 餃子を作る。餃子のあんの白菜は塩もみして約10分おき、水けをしっかり絞る。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。餃子のあんの残りの材料を加えてよく練り混ぜる。３等分にし、それぞれに具材を１種ずつ加えて混ぜる。
3. それぞれ1/8量(大さじ1/2目安)ずつ餃子の皮にのせ、縁に水少々をぬって、ひだは作らず半分に折り畳む。左右をくっつけるようにして丸め、重なる部分を指で押さえつけて留める。

   

   

4. 土鍋や厚手の鍋にごま油大さじ１を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらだし汁を加える。煮立ったら火を止め、カレールウを入れて溶かし、牛乳と、みりん大さじ１強、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。
5. 再び火にかけて煮立ったら３を加え、餃子に火が通るまで４〜５分煮る。１をのせてさっと煮る。