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とりの塩とろみちゃんこ鍋

ひき肉がだし代わり。とろみをつけてあつあつをキープ

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とりの塩とろみちゃんこ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
とりの塩とろみちゃんこ鍋の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • とりひき肉…200g
  • しめじ…1パック(約100g)
  • かぶ(葉つき)…3個
  • にんじん…1/2本
  • 煮汁
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1弱
  •  ・水…4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・水…大さじ4
作り方

作り方

1.

しめじは小房に分ける。かぶは茎を2cm残して葉と切り分け、2cm幅のくし形切りにする。葉は4cm長さに切る。にんじんは皮むき器で薄く削る。とりもも肉は一口大に切る。

2.

土鍋に煮汁とひき肉を入れ、菜箸でほぐしてから強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、もも肉を加える。アクが出たら除き、約3分煮る。

とりの塩とろみちゃんこ鍋の作り方2

ひき肉は煮汁に混ぜてだし代わりに。火を入れると固まってしまうので、火にかける前にほぐしておく。


3.

しめじ、かぶを加えて約2分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。軽くとろみがついたらかぶの葉、にんじんを加えてさっと煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。

調理: 撮影:広瀬貴子

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