とりの塩とろみちゃんこ鍋
308kcal
1.5g
材料(2〜3人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
とりひき肉…200g
しめじ…1パック(約100g)
かぶ(葉つき)…3個
にんじん…1/2本
煮汁
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1片分
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・塩…小さじ1弱
・水…4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ4
とりひき肉…200g
しめじ…1パック(約100g)
かぶ(葉つき)…3個
にんじん…1/2本
煮汁
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1片分
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・塩…小さじ1弱
・水…4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ4
作り方
- しめじは小房に分ける。かぶは茎を2cm残して葉と切り分け、2cm幅のくし形切りにする。葉は4cm長さに切る。にんじんは皮むき器で薄く削る。とりもも肉は一口大に切る。
- 土鍋に煮汁とひき肉を入れ、菜箸でほぐしてから強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、もも肉を加える。アクが出たら除き、約3分煮る。
- しめじ、かぶを加えて約2分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。軽くとろみがついたらかぶの葉、にんじんを加えてさっと煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
とりの塩とろみちゃんこ鍋
で作れるほかのレシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!