里いもシチュー

里いもシチュー

体が温まるクリーミーな味

カロリー
531kcal
塩分
2.0g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

牛乳…1カップ

里いも…4~5個(約400g)

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.
皮についている泥は、たわしでこすりながら洗い流す。そのあと、ざるに上げて乾かす。上下を切り落とし、包丁で縦に皮をむく。しっかり乾かしてから皮をむくと、ぬめりが少なく、むきやすい。

皮についている泥は、たわしでこすりながら洗い流す。そのあと、ざるに上げて乾かす。上下を切り落とし、包丁で縦に皮をむく。しっかり乾かしてから皮をむくと、ぬめりが少なく、むきやすい。

ボウルに入れ、塩適量をふって、ごしごしとぬめりを取るようにもむ。一度水で洗い流し、もう一度、塩をふって同様にする。

ボウルに入れ、塩適量をふって、ごしごしとぬめりを取るようにもむ。一度水で洗い流し、もう一度、塩をふって同様にする。

里いもは皮むき、一口大に切ってから塩もむみを2回繰り返して水洗いする。玉ねぎは縦薄切り、にんじんは7mm厚さの輪切りにする。とり肉は筋と余分な脂肪を除き、一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.
小麦粉を加えることで、スープにとろみがつく。ホワイトソースを作らなくてもおいしさは充分。

小麦粉を加えることで、スープにとろみがつく。ホワイトソースを作らなくてもおいしさは充分。

鍋にバター大さじ2、玉ねぎを入れて中火にかける。しんなりするまで炒め、とり肉を加えて色が変わるまで炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、焦がさないように1~2分炒める。水1 1/2カップ、スープの素を加えてひと混ぜし、とろみがつくまで混ぜながら煮る。里いも、にんじんを加え、ふたをして里いもがやわらかくなるまで弱火で15~20分煮る。

3.

牛乳を加えてひと混ぜし、強めの中火で約2分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

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