ししゃもの焼き南蛮

ししゃもの焼き南蛮

揚げないからさっぱりヘルシー

カロリー
317kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ししゃも…6~8尾(約150g)

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

かぼちゃ…1/6個(約100g)

漬け汁

 ・赤とうがらし…1/2本

 ・だし汁、酢…各1/4カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは四つ割りにする。かぼちゃは7mm幅のくし形切りにする。ししゃもは小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ3を中火で熱する。かぼちゃを並べ入れ、途中上下を返して約3分焼き、バットに取り出す。ピーマンも同様に1~2分しんなりするまで焼いて取り出し、ししゃもも同様に2~3分こんがりと焼いて取り出し、ともにバットに入れる。

3.
漬け汁は熱いうちに具材にかけ、さらにスプーンで時々かけて、全体に味がしみるようにする。

漬け汁は熱いうちに具材にかけ、さらにスプーンで時々かけて、全体に味がしみるようにする。

小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。玉ねぎを加えてさっと煮て火を止める。熱いうちに2にかけて、途中スプーンで汁をかけながら約10分おく。

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