豚肉とキャベツのソース炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・片栗粉、酒…各大さじ1/2
• 　・塩…少々
• にんじん…1/4本
• キャベツの葉…大３枚(約300g)
• もやし…1/2袋(約100g)
• 青のり…少々
• 削りがつお…小１袋(約３g)
• 合わせ調味料
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油

作り方

1. にんじんはせん切りにする。キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は縦薄切りにする。もやしは水にさっとさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。

   

2. フライパンに油大さじ１を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツ、にんじん、もやしを順に加えてそのつどさっと炒め、ふたをして約１分蒸し焼きにする。途中ふたを取ってさっと混ぜ合わせ、ふたをしてさらに約１分蒸し焼きにする。
3. 合わせ調味料、削りがつお半量を加えて炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせて、青のりをふる。