豚肉とキャベツのソース炒め

豚肉とキャベツのソース炒め

たっぷりのキャベツがうれしい

カロリー
316kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・片栗粉、酒…各大さじ1/2

 ・塩…少々

にんじん…1/4本

キャベツの葉…大3枚(約300g)

もやし…1/2袋(約100g)

青のり…少々

削りがつお…小1袋(約3g)

合わせ調味料

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油

作り方

1.
豚肉の下味に片栗粉を使うことで、コーティングされ、うまみが逃げずジューシーに仕上がる。

豚肉の下味に片栗粉を使うことで、コーティングされ、うまみが逃げずジューシーに仕上がる。

にんじんはせん切りにする。キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は縦薄切りにする。もやしは水にさっとさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツ、にんじん、もやしを順に加えてそのつどさっと炒め、ふたをして約1分蒸し焼きにする。途中ふたを取ってさっと混ぜ合わせ、ふたをしてさらに約1分蒸し焼きにする。

3.

合わせ調味料、削りがつお半量を加えて炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせて、青のりをふる。

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