簡単ハーブフライドチキン

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・牛乳…70ml
• 　・レモン汁…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 溶き卵…１個分
• じゃがいも…２個(約250g)
• ころも
• 　・小麦粉…1/3カップ
• 　・オレガノ(ドライ)…大さじ１
• ・サラダ油、塩、カレー粉

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま、６等分のくし形切りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり肉は筋と余分な脂肪を除いて４等分に切り、下味とともにボウルに入れてもみ込み、約20分おく。バットにころもの材料を混ぜる。
2. フライパンにじゃがいもと、半分ひたるくらいの油を入れる。強めの中火にかけ、途中上下を返して約７分揚げる。全体がきつね色になって、竹串がすーっと通るくらいになったら、取り出して油をきり、塩、カレー粉各少々をふる。
3. 続けて、フライパンに油適量を足し、中温(約170℃)に熱する。とり肉はペーパータオルで軽く汁けを拭き、溶き卵をからめ、ころもをまぶしてフライパンに入れる。途中上下を返して、全体がきつね色になるまで約７分揚げ、取り出して油をきる。２とともに器に盛り合わせる。