簡単ハーブフライドチキン

簡単ハーブフライドチキン

ころもに香りのいいハーブを混ぜて

カロリー
709kcal
塩分
1.6g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当クリスマス
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・牛乳…70ml

 ・レモン汁…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

溶き卵…1個分

じゃがいも…2個(約250g)

ころも

 ・小麦粉…1/3カップ

 ・オレガノ(ドライ)…大さじ1

・サラダ油、塩、カレー粉

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま、6等分のくし形切りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり肉は筋と余分な脂肪を除いて4等分に切り、下味とともにボウルに入れてもみ込み、約20分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2.

フライパンにじゃがいもと、半分ひたるくらいの油を入れる。強めの中火にかけ、途中上下を返して約7分揚げる。全体がきつね色になって、竹串がすーっと通るくらいになったら、取り出して油をきり、塩、カレー粉各少々をふる。

3.
先にじゃがいもを揚げてから肉を揚げると油が汚れなくてすむ。

先にじゃがいもを揚げてから肉を揚げると油が汚れなくてすむ。

続けて、フライパンに油適量を足し、中温(約170℃)に熱する。とり肉はペーパータオルで軽く汁けを拭き、溶き卵をからめ、ころもをまぶしてフライパンに入れる。途中上下を返して、全体がきつね色になるまで約7分揚げ、取り出して油をきる。2とともに器に盛り合わせる。

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