フムスのピンチョス風オープンサンド
283kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・4人分・8個分)
- 食パン(6枚切り)…2枚
- フムス
- ・ひよこ豆の水煮…100g
- ・牛乳…大さじ2
- ・白練りごま…小さじ2
- ・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/3
- ・オリーブ油…大さじ1
- なす…1個
- レモン汁…少々
- にんにく…少々
- ミニトマト…8個
- 緑オリーブ(種抜き)…8個
- ・オリーブ油、塩、マヨネーズ
食パン(6枚切り)…2枚
フムス
・ひよこ豆の水煮…100g
・牛乳…大さじ2
・白練りごま…小さじ2
・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・オリーブ油…大さじ1
なす…1個
レモン汁…少々
にんにく…少々
ミニトマト…8個
緑オリーブ(種抜き)…8個
・オリーブ油、塩、マヨネーズ
フムス
・ひよこ豆の水煮…100g
・牛乳…大さじ2
・白練りごま…小さじ2
・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・オリーブ油…大さじ1
なす…1個
レモン汁…少々
にんにく…少々
ミニトマト…8個
緑オリーブ(種抜き)…8個
・オリーブ油、塩、マヨネーズ
作り方
- フムスを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする(または、ひよこ豆をすり鉢ですり潰したり、ポリ袋に入れてめん棒で潰したりしてから、残りの材料と混ぜる)。
- なすは1cm厚さの輪切りを8切れ作る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、なすの両面に焼き色をつける。しんなりしたら塩少々、レモン汁をふり入れてさっと炒める。
- パンは耳を切り落とし、十字に切る。片面ににんにくの切り口をこすりつけてオリーブ油適量をぬり、オーブントースターでこんがりと焼く。
- マヨネーズ適量をのせ、2、1、ミニトマト、オリーブの順に等分にのせていき、ピックで刺す。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
お料理メモ
【ひよこ豆とクミンパウダー】
どちらもフムス作りに欠かせない材料。ひよこ豆は水煮が手軽で便利。クミンパウダーはたちまちエスニックの香りになるスパイス。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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