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フムスのピンチョス風オープンサンド

中東地域の伝統料理、フムスをのせた愛らしいサンド

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フムスのピンチョス風オープンサンド
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フムスのピンチョス風オープンサンドのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
フムスのピンチョス風オープンサンドの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・4人分・8個分)

  • 食パン(6枚切り)…2枚
  • フムス
  •  ・ひよこ豆の水煮…100g
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・白練りごま…小さじ2
  •  ・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • なす…1個
  • レモン汁…少々
  • にんにく…少々
  • ミニトマト…8個
  • 緑オリーブ(種抜き)…8個
  • ・オリーブ油、塩、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

フムスを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする(または、ひよこ豆をすり鉢ですり潰したり、ポリ袋に入れてめん棒で潰したりしてから、残りの材料と混ぜる)。

2.

なすは1cm厚さの輪切りを8切れ作る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、なすの両面に焼き色をつける。しんなりしたら塩少々、レモン汁をふり入れてさっと炒める。

3.

パンは耳を切り落とし、十字に切る。片面ににんにくの切り口をこすりつけてオリーブ油適量をぬり、オーブントースターでこんがりと焼く。

4.

マヨネーズ適量をのせ、2、1、ミニトマト、オリーブの順に等分にのせていき、ピックで刺す。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

フムスのピンチョス風オープンサンドの作り方4

トーストしたパンにマヨネーズをのせることで、なすがくっついて安定し、上に具をのせていっても形がくずれにくい。


memo

memo

memo画像

【ひよこ豆とクミンパウダー】
どちらもフムス作りに欠かせない材料。ひよこ豆は水煮が手軽で便利。クミンパウダーはたちまちエスニックの香りになるスパイス。

調理: 撮影:公文美和

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