冷やしのっぺい汁

冷やしのっぺい汁

冷たい汁もの。食欲アップに効果大

カロリー
129kcal
塩分
2.9g
調理時間
40
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…100g

里いも(石川早生)…小10個

生しいたけ…4枚

にんじん…5cm

こんにゃく…1/3枚

枝豆(ゆでたもの)…少々

だし汁…3 1/2カップ

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は皮と脂を除いて2cm角に切る。里いもはたわしでよく洗い、皮をむいて大きいものは半分に切る。

2.

にんじんは1.5cm角に切る。こんにゃくは水からゆでてアクを抜き、水にとってからにんじんと同様に切る。しいたけは石づきを取って四つ切りにする。枝豆はさやから出しておく。

3.

鍋にだし汁ととり肉、里いも、2の枝豆以外の野菜を入れて火にかける。煮立ったら中火にして塩、しょうゆ各小さじ1、みりん大さじ1で調味し、15分ほど、やわらかくなるまで煮る。氷水を張ったボウルに鍋ごとつけて冷やし、器に盛って枝豆を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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