大根とさつま揚げのとろみ煮
46kcal
1.4g
材料（作りやすい分量・４人分）
大根…1/2本(400〜500g)
さつま揚げ…２〜３枚
だし汁…４カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ１
・塩、しょうゆ
さつま揚げ…２〜３枚
だし汁…４カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ１
・塩、しょうゆ
作り方
- 大根は厚めの半月切りにし、さつま揚げは１cm幅に切る。
- 鍋に大根、だし汁、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約15分煮る。
- しょうゆ大さじ１、さつま揚げを加え、さらに約20分煮る。大根に竹串を刺してすーっと通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約３日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
お料理メモ
【アレンジは】◆ゆでたうどんにかけて、あんかけうどんに。◆揚げた豆腐にかけて、揚げ出し豆腐風に。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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