大根とさつま揚げのとろみ煮

大根とさつま揚げのとろみ煮

とろみをつけておいしさを閉じ込めた

カロリー
46kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
広瀬貴子

材料(作りやすい分量・4人分)

大根…1/2本(400~500g)

さつま揚げ…2~3枚

だし汁…4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・塩、しょうゆ

作り方

1.

大根は厚めの半月切りにし、さつま揚げは1cm幅に切る。

2.

鍋に大根、だし汁、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約15分煮る。

3.

しょうゆ大さじ1、さつま揚げを加え、さらに約20分煮る。大根に竹串を刺してすーっと通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

お料理メモ

【アレンジは】
◆ゆでたうどんにかけて、あんかけうどんに。
◆揚げた豆腐にかけて、揚げ出し豆腐風に。

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