にんじんとごぼうのナンプラーきんぴら

にんじんとごぼうのナンプラーきんぴら

ほんのりエスニックな味わい

カロリー
79kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > にんじんのきんぴら
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
広瀬貴子

材料(作りやすい分量・4人分)

にんじん…1本

ごぼう…1本(約200g)

ナンプラー…大さじ1強

・サラダ油、塩、砂糖、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

1.

にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさっとさらしてざるにあけ、水けをよくきる。

2.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ごぼう、塩小さじ1/4弱を入れて炒める。全体に油がまわったらにんじんを加え、さっと炒める。砂糖大さじ2/3、みりん大さじ1、ナンプラーを加えて、水分をとばすように炒め合わせる。こしょう少々をふる。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

お料理メモ

【アレンジは】
◆酢めしに混ぜて、混ぜずしに。
◆牛切り落とし肉と炒め合わせて、おかずきんぴらに。

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