にんじんとごぼうのナンプラーきんぴら
79kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・4人分)
にんじん…1本
ごぼう…1本(約200g)
ナンプラー…大さじ1強
・サラダ油、塩、砂糖、みりん、粗びき黒こしょう
ごぼう…1本(約200g)
ナンプラー…大さじ1強
・サラダ油、塩、砂糖、みりん、粗びき黒こしょう
作り方
- にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさっとさらしてざるにあけ、水けをよくきる。
- フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ごぼう、塩小さじ1/4弱を入れて炒める。全体に油がまわったらにんじんを加え、さっと炒める。砂糖大さじ2/3、みりん大さじ1、ナンプラーを加えて、水分をとばすように炒め合わせる。こしょう少々をふる。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
お料理メモ
【アレンジは】◆酢めしに混ぜて、混ぜずしに。◆牛切り落とし肉と炒め合わせて、おかずきんぴらに。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
にんじんを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!