たこと焼きキャベツのチャーハン

たこと焼きキャベツのチャーハン

中濃ソースが決め手のたこ焼き味チャーハン

カロリー
585kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > たこ焼き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ゆでだこの足…150g

溶き卵…3個分

長ねぎ…1/4本

キャベツ…2~3枚

紅しょうが…適量

青のり…少々

温かいご飯…300g

・サラダ油、中濃ソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ねぎは小口切りにする。たこは薄い輪切りにする。キャベツは食べやすく切る。

2.
キャベツは押しつけるように焼いて、焼き色をつけて。しっかり焼いて水分をとばすことが、ご飯をぱらっとさせるコツ。

キャベツは押しつけるように焼いて、焼き色をつけて。しっかり焼いて水分をとばすことが、ご飯をぱらっとさせるコツ。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、キャベツを炒める。途中木べらで押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで3~4分炒めて、いったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して強火で熱し、溶き卵を流し入れる。手早くご飯を加え、両手に木べらなどを持ち、全体を混ぜ合わせる。しっかりほぐしながら炒め、ぱらっとしたら、たこ、キャベツ、ねぎを加えて混ぜる。鍋肌から中濃ソース大さじ1、酒大さじ1/2を回し入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせる。

4.

器に盛り、青のりをふり、紅しょうがをのせる。

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