いかのササッと中華炒め

材料（２人分）

• いか(するめいか)…１ぱい
• ししとうがらし…1パック
• ミニトマト…1パック
• 長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
• しょうがのみじん切り…大さじ1/2
• 合わせ調味料(中華ブイヨン大さじ２と1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ１)
• サラダ油、ごま油

作り方

1. いかははらわたごと足を抜き取り、えんぺらをはずして皮をむき、胴の内側から包丁を入れて開く。横に２cm幅に切り、縦に半分までのれん状に切り目を入れ、３cm長さに切る。
2. いかのえんぺらは皮をむき、同様に切る。足ははらわたを切り落として、水を張ったボウルの中でくちばしを取り、２本ずつに切る。ししとうはへたを取り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。合わせ調味料はよく混ぜておく。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ２を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらししとうを炒める。いかも加えて炒め、いかに八分通り火が通ったらトマトを加える。合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、ごま油小さじ1/2を加える。