いかのササッと中華炒め

いかのササッと中華炒め

うすめの味つけで野菜の自然なうまみを味わう

カロリー
213kcal
塩分
0.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

いか(するめいか)…1ぱい

ししとうがらし…1パック

ミニトマト…1パック

長ねぎのみじん切り…大さじ1/2

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

合わせ調味料(中華ブイヨン大さじ2 1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

いかははらわたごと足を抜き取り、えんぺらをはずして皮をむき、胴の内側から包丁を入れて開く。横に2cm幅に切り、縦に半分までのれん状に切り目を入れ、3cm長さに切る。

2.

いかのえんぺらは皮をむき、同様に切る。足ははらわたを切り落として、水を張ったボウルの中でくちばしを取り、2本ずつに切る。ししとうはへたを取り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。合わせ調味料はよく混ぜておく。

3.

中華鍋にサラダ油大さじ2を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらししとうを炒める。いかも加えて炒め、いかに八分通り火が通ったらトマトを加える。合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、ごま油小さじ1/2を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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