ヤンニョムいか大根【by コウケンテツさん】
259kcal
2.9g
材料（２人分）
するめいか…１ぱい
大根…1/4本(約250g)
白すりごま…大さじ１
ヤンニョム
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
・コチュジャン、みそ、酒、砂糖…各大さじ１
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
大根…1/4本(約250g)
白すりごま…大さじ１
ヤンニョム
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
・コチュジャン、みそ、酒、砂糖…各大さじ１
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 大根は１cm厚さの半月切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りに、足はわたを除いて２本ずつに切り分ける。
- フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、大根をさっと炒める。いか、ヤンニョムの材料を加えてさっと混ぜ、水２カップを加える。煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で15〜20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
大根は煮る前に、ごま油でさっと炒める。コク、こうばしさがプラスされておいしくなる。 - 器に盛り、白すりごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
ヤンニョムとは韓国の合わせだれのこと。見た目よりは辛くなく、こっくりした甘辛味！
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
- カテゴリ：
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- 野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 日置武晴
このレシピの参考動画
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