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根菜のアクアパッツァ

オイスターソース&ラー油で中華風の味わいに

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根菜のアクアパッツァのカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
根菜のアクアパッツァの塩分

塩分

2.4g
テーブルにど~んと置いて、取り分けて食べよう!
材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • かぶ(葉つき)…2個
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…小1/2節(約80g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、ラー油
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、皮をむいて八つ割りにする。葉は4~5cm長さに切る。にんじんは縦半分に切り、縦薄切りにする。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、さっと水にさらして水けをきる。たらは塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにかぶ、にんじん、れんこん、水1/2カップ、塩少々を入れ、ふたをして中火にかける。3~4分蒸し焼きにし、たら、しょうが、かぶの葉を加え、合わせ調味料を回し入れる。再びふたをして、3~4分蒸し焼きにする。

根菜のアクアパッツァの作り方2

先に火の通りにくい根菜類を加熱する。後からかぶの葉、たら、調味料を加えて蒸し焼きにし、全体に味をしみこませる。


3.

ねぎをのせ、ラー油適量をかける。

調理: 撮影:日置武晴


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