うなたま丼

うなたま丼

ごぼうが加わってさらにスタミナ満点

カロリー
687kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

うなぎのかば焼き(市販品・長焼き)…1枚

卵…3個

ごぼう…1/2本

冷凍グリーンピース…大さじ1~1 1/2

ご飯…どんぶり2杯分

めんつゆ(ストレート)…80cc(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)

・みりん

作り方

1.

ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ落とす。縦に5~6cm深さの切り目を4~5カ所入れてから鉛筆を削る要領でささがきにして水に放し(途中も何回か縦に切り目を入れる)、1~2回水を替えてさらす。

2.

うなぎは太い部分を半分にし、1.5cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。どんぶりにご飯を盛る。

3.

フライパンにめんつゆとみりん、かば焼きのたれ(添付のもの)各大さじ1を入れて混ぜ、水をきったごぼうを加えて火にかける。煮立ったら中火にして3~4分煮、うなぎを加える。

4.

ひと煮立ちしたら卵を回し入れ、グリーンピースを凍ったまま散らしてふたをする。火を止めてしばらく蒸らし、2のどんぶりに半量ずつ盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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